L'Italie comme si vous y étiez , avec Ma!, le bouillon chic italien

L'Italie à Paris comme si vous y étiez ? C'est le pari de Ma! le tout nouveau bouillon chic italien, qui s'est installé début 2026 sur le boulevard des Italiens. Ça ne s'invente pas, et surtout ça ne s'oublie pas ! Tous les codes de l'Italie sont là : convivialité, générosité, déco chic & design. 

J'y suis allée samedi dernier pour tester, et j'en suis sortie conquise, je vous partage ce super BON PLAN. 

Fan des bouillons en général, comme celui de Bouillon Pigalle ouvert en 2018, voici le dernier-né, mais dans une version italienne. Une idée de génie, car les restaurants italiens du groupe Mamma, comme le Pink Mamma testé lors de son ouverture en 2017, ont tous revu leurs prix à la hausse. Exit la pizza accessible à quelques euros comme promis lors de l'ouverture du Pizza Popolare à Paris 2ème. 

Ma! propose un service qualitatif dès l'entrée par le 26-28 boulevard des Italiens, où une charmante hôtesse vient vous voir pour vous demander le nombre de convives. Ne vous fiez pas à la longueur de la file d'attente : les couples ont une entrée rien qu'à eux et l'attente peut se révéler moins longue que pour les groupes. Sans réervation, nous sommes entrés en moins de 15 minutes. Quant à notre serveur Victor, qui, certes, n'est pas italien, il est vite aux petits soins et aussi de très bons conseils.

Ma! est née d’une idée simple : faire dialoguer l’âme du bouillon parisien avec la chaleur italienne. Le bouillon, lieu populaire et vivant, rencontre ici l’élégance solaire des trattorie. La décoration est soignée, pas trop chargée et surtout les tables ne sont pas trop proches les unes des autres, si bien que contrairement à un bouillon classique, ce n'est pas trop bruyant. 

Dans l'assiette, l’Italie y est célébrée sous toutes ses coutures, des Pouilles à la Sicile, de Naples aux richesses du Nord du pays, avec simplicité et générosité et surtout des prix très accessibles. 

De mon côté, en entrée, j'ai opté pour pour un artichaut frit & ricotta au citron, un vrai régal ! 

L'artichaut poivrade est tourné, puis frit entièrement dans l'huile d'olive, accompagné d'une crème de ricotta relevé au citron pour apporter un peu d'acidité à la friture de légumes, malin !

Pour le plat, j'ai goûté un classique de la cuisine italienne : spaghetti pesto avec tomates séchées, pistaches et stracciatella. Les pâtes sont bien al dente, et la garniture est parfaite. 

Difficile de se passer de dolce, il fallait absolument que je vois si le tiramisu de Ma! était à la hauteur. Léger, fondant et bien exécuté, la version classique est une valeur sûre. Clairement, vu ma passion pour les desserts italiens, l'intégralité de la carte fait envie. Ce sera donc l'occasion de revenir, et pas qu'une fois ! 

Ma! que bene : un repas copieux et délicieux et une petite addition même avec une bouteille de vin rouge italien Primitivo. 

En sortant, nous réalisons que Ma! dispose d'une assez grande terrasse, idéale pour déguster un cocktail italien quelle que soit l'heure de la journée. A bon entendeur avec l'arrivée des beaux jours ! 

Ma!

https://www.ma-lesite.com/

Réservation en ligne possible ainsi que pour les groupes